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composta di fragole
composta di fragole

Fragaria vesca: amata appassionatamente dai nostri antichi romani! L'Italia è la seconda produttrice in Europa dopo la Spagna. In primavera l'attività del fegato aumenta e con lui l'irrascibiltà e la rabbia se l'organo è appesantito. La fragola aiuta l'attività del fegato ed è anche molto d'aiuto nella menopausa femminile come sostegno nell'alterazione ormonale. Questo frutto contiene infatti ferro, calcio, potassio, fosforo, niacina, vit.c e acido salicilico e, relativamente pochi carboidrati. (e non a caso esce in questa stagione). La sera fragole con basilico spezzettato a mano limone e zucchero di canna migliora il sonno nei bambini ipereccitabili. La sua acidità la rende molto attiva anche contro lo sviluppo di virus e batteri.
Lavatele in una soluzione di acqua e aceto o vino rosso per rimuovere il residuo dei pesticidi
Per una buona composta:
✔1 kg di fragole

✔20 % di zucchero di canna (200gr)

✔100 gr succo di limone

✔40 minuti di cottura

Lavare le fragole con il picciolo, pulirle e asciugarle un po' e lasciarle a grandi pezzi a macerare nel limone x 7 ore in frigo in un tegame d'acciaio. Portare sul fuoco, aggiungere lo zucchero e far bollire a fuoco medio. Asciugare e girare ogni tanto. Intanto sanificate dei piccoli barattoli. Poneteli a scolare a testa in giù e asciugate. Riempirli a marmellata tiepida,

°Poneteli a testa in giù x tutta la notte. La composta è pronta!
°Due cucchiaini al mattino su del pane proteico tostato sono un buon inizio di giornata

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